Французский салат

500 грамм картофеля 100 грамм отварного гороха1 печеная свекла 100 грамм сметаны2 чайные ложки нарубленного эстрагона1 крутое яйцосоль, перец 50 грамм маслин для украшения

Очищенный от кожуры картофель отваривается в соленой воде. Отдельно варится горох. Свеклу нужно очистим от загрязнений, вымыть, вытрем и поставим печем. В готовом виде ее чистят и нарезают тонкими ломтиками. Картофель нарезается также удлиненными ломтиками. Все это смешивается, добавляется немного соли, перца, сметаны, посыпается нарубленным эстрагоном и натертым на терке желтком. Украшается маслинами и подается к столу охлажденным.